Kako čuvati vino

Vino je izumljeno prije tisuću godina. Željno su ga koristili stari Rimljani, a moderni ljudi ne zaobilaze. Istina, kupnja pića u supermarketima, ljudi ne razmišljaju o tome kako pohraniti vino kod kuće.

Kako čuvati vino kod kuće

U starim danima ljudi su držali boce vina u posebnim podrumima. Takva je soba najprikladnija za tu svrhu. No, nemaju svi podrum, pogotovo ako osoba živi u gradskom stanu s malom kuhinjom. U isto vrijeme, mnogi poznavatelji pića skupljaju boce i zainteresirani su za stvaranje pravih uvjeta.

  1. Stabilna temperatura, 12 stupnjeva je najbolja opcija. Više temperature će ubrzati procese unutar pića. Niska temperatura ih usporava, što je loše za kvalitetu proizvoda.
  2. Samo glatke promjene temperature, Ako namjeravate dugo čuvati vino, kupite vinski ormarić s funkcijama kontrole vlažnosti i temperature. Takav namještaj izvrsna je alternativa podrumu.
  3. Idealna vlažnost - 70%, Postavite vlažnost od 70% ako želite vino skladištiti duže od 36 mjeseci. Nakon tog vremena pojavljuju se rezultati izloženosti suhom zraku. Viša vlažnost ne samo da dovodi do propadanja naljepnica, već i do oštećenja čepova.
  4. Zatamnjeno osvjetljenje, Dugotrajno izlaganje jakom svjetlu aktivira kemijske reakcije koje dovode do oštećenja vina. Zato se preporučuje da se piće pohrani u potpunom mraku.
  5. Nema vibracija, Vino je piće osjetljivo na vibracije. Mjesto skladištenja je mirno i tiho. Mnogi se stručnjaci ne slažu s tim mišljenjem, opravdavajući postojanje podruma smještenih ispod pruge. Prema njima, to ne utječe na kvalitetu.
  6. Čista soba bez mirisa, Strani mirisi negativno utječu na aromu vina. U prostoriji u kojoj se spremaju boce, zrak mora biti čist. U blizini boca ne treba čuvati povrće i druge proizvode.

Video upute

Dijelila sam informacije o tome kako čuvati vino kod kuće. Nije lako stvoriti dobre uvjete za držanje pića kod kuće. Ali ako želite zadržati okus, svakako uložite malo truda. Vjerujte mi, na kraju ćete dobiti istinski užitak, koji neće raditi za novac. Samo popijte piće i budite oprezni, jer nije lako oprati vino.

Kako i koliko pohraniti otvoreno vino

Prema znanstvenicima, dvije čaše dobrog vina za večer neće naškoditi jetri. Mnogi ljubitelji alkoholnih pića u izjavi bezuvjetno slušaju.

Ljudi koji pravilno tretiraju alkohol često imaju nedovršene boce. Štoviše, mnogi pohlepni kuhari koriste vino u procesu kuhanja mesa. Ne konzumiraju punu bocu odjednom. Što učiniti

Ako otvarate bocu, prekretnica se događa u životu vina dok piće počinje komunicirati s kisikom.

Rok trajanja otvorene boce vina ovisi o dobi. Bolje za skladištenje prikladnog mladog crnog vina, čije razdoblje starenja ne prelazi 5 godina. Dovoljno je sipati u neprozirnu, čvrsto zatvorenu bocu. To će ne samo omekšati tanine, već će otkriti i buket okusa.

Stara vina su vrlo krhka. U nekim slučajevima potrebno je samo nekoliko sati da se ošteti i izgubi izvorni okus. U slučaju starih starih vina, vremenski interval se može izračunati u minutama.

Koji se zaključci mogu donijeti? Starost vina nakon otpuštanja pluta se ne preporučuje. Što se tiče mladih vina, oni zadržavaju izvorni okus i izvrsni su za kuhanje janjetine u pećnici.

  • Hladnjak je prikladan za spremanje vina., U uvjetima niskih temperatura, oksidacija i druge kemijske reakcije usporavaju. Takvi uvjeti ne dopuštaju da octene bakterije pokvare okus pića. Stoga bi nedovršena boca trebala ići ravno od stola do hladnjaka.
  • Vino se može sipati u manje posude, To će smanjiti štetne učinke kisika. Neki poznavatelji vina tvrde da je postupak potpuno beskoristan. Ali, kao što praksa potiče, oni su u zabludi.
  • Prodaju se posebni sedimenti koji ispumpavaju zrak iz boca., Uređaj se sastoji od gumenog čepa i male pumpe. Ovaj tandem stvara djelomični vakuum u pakiranju. Međutim, taj proces uvelike utječe na okus vina, što nije slučaj s izlivenim pićem. Što dovodi do pogoršanja okusa? Tijekom postupka ugljični dioksid se diže na površinu. Uz njega odlaze i drugi hlapljivi spojevi prisutni u vinu. Općenito, metoda vam omogućuje da duže vrijeme čuvate vino, ali na kraju će izgubiti svoj jedinstveni okus.
  • Očajni poznavatelji vina koriste dušik za skladištenje, Uz pomoć štrcaljke koja se koristi u klinici za injekcije ubrizgava dušik u bocu. Tvar se nanosi na površinu, sprečavajući reakciju sa zrakom. Ne odobravam metodu, a boca dušika mora biti negdje pohranjena.

Ove metode nisu prikladne za skladištenje pjenušavih vina. Ni transfuzija, ni dušik, niti hladnjak ne mogu spasiti mjehuriće. Iz tog razloga, alkoholna pića, koja se opuštaju, moraju odmah piti. Možete kupiti sigurnosnu kapu koja štedi mjehuriće, ali okus pića će se promijeniti čak i nakon kratkog skladištenja.

Sumirajući razgovor o tome kako i koliko pohraniti otvoreno vino kod kuće, napominjem da su gotovo sva vina prikladna za pohranu samo nekoliko dana. Ako nakon proslave Nove godine ili rođendana ostane otvorena boca, preporučam da piće upotrijebite u sljedećih nekoliko dana.

Bolesti i nedostaci vina

Ljudi koji se bave vinarstvom kod kuće često prave ozbiljne pogreške i greške, što uzrokuje bolesti i poroke vina. Osim toga, nepravilno skladištenje dovodi do gubitka boje i okusa. Pogledajmo nedostatke i bolesti vina.

Popis nedostataka vina predstavlja neharmoničan okus, visoka kiselost i okus kvasca. Biokemijski procesi često dovode do pojave defekata. Bolesti su pretilost, tsuelya, oksidacija octene kiseline i drugi. Ti procesi rezultat su djelovanja mikroorganizama koji ulaze u sladovinu s kvascem.

Određivanje krivnje ili bolesti vina je jednostavno. Biserna boja pića je dokaz bolesti, a crne ili bjelkaste nijanse znakovi su defekata. Ako je vino zamagljeno - tanini se oksidiraju. Ako su svilene struje, bakterije su prisutne.

Kako otvoriti bocu bez vadičepa

Zamislimo da je došla godišnjica braka, gosti su se okupili, a kod kuće nema što otvoriti bocu vina. Pomagali su nam materijali i domišljatost. Vjerujte mi, nema beznadnih situacija.

  1. Ako nema vadičep, možete otvoriti bocu s vijkom, odvijačem i kliješta. Zavijte vijak u čep i izvucite ga kliještima, uz malo napora.
  2. Dođite spašavati i nožić. Potisnite ga duboko u čep, a zatim ga preklopite pod kutom od 90 stupnjeva i uklonite čep.
  3. Ako u blizini nema noža ili alata, otvorite bocu pritiskom na čep unutra. Okrenite bocu oko osi nekoliko puta i gurnite čep unutra.
  4. Najzanimljiviji obožavatelji otvaraju boce i guraju čep. Da biste to učinili, dodirnite dno boce debelom knjigom ili drugim predmetom pri ruci.

To je kraj članka u kojem ste naučili kako čuvati vino. Dijelio sam zanimljive informacije o bolestima i porocima pića i kako otvoriti bocu bez vadičepa.

Stečeno znanje će očuvati zdravlje, jer je konzumiranje alkohola, koji se pogrešno pohranjuje, vrlo opasno. Imam sve. Vidimo se opet!

Pogledajte videozapis: FLY WINE - Pravilno Cuvanje VinaProper way to store wine at home (Studeni 2019).

Ostavite Komentar