Kratke upute za otvaranje kafića

Restoran je uvijek ostao profitabilan, uključujući i prve ugostiteljske objekte ili konobe, ako je dobro organiziran. Stvaranje restorana je velik i ambiciozan projekt, kafić je jeftiniji u svakom pogledu.

Koncept kavane

Da biste počeli razvijati poslovni plan, odredite ciljane posjetitelje, izbornike, lokaciju i jedinstvene razlike od konkurenata. Politika određivanja cijena mora biti u skladu s odabranim formatom kafića. Ako se odlučite otvoriti kafić za mlade, svakako su skupa jela i pića neprikladna.

Registracija tvrtke

Tko otvara kafić, obično registrirati PI ili LLC. PI je mnogo lakše i profitabilnije otvoriti, ali alkohol se ne može prodati. Prodajnu dozvolu može dobiti samo pravna osoba. Korist IP-a je da možete izgraditi rad na patentnom sustavu oporezivanja.

Ako se odluči otvoriti kafić u obliku LLC, optimalni oblik oporezivanja je pripisani porez na dohodak (jedinstveni porez na pripisani dohodak) ili "imputiran". U tom slučaju prostorije kafića ne bi smjele biti veće od 150 m2. Pojedinačni poduzetnici ponekad biraju pojednostavljeni porezni sustav (pojednostavljeni sustav oporezivanja) ili „pojednostavljeni sustav plaćanja“, ali preporučuju povoljniji oblik - PSN (patent). U takvoj situaciji soba ne smije prelaziti 50 m2. (razmatra se samo servisna dvorana). Približni godišnji trošak patenta je 180.000 rubalja. Ako otvorite nekoliko kafića, čija površina hale ne prelazi 50 četvornih metara, a svi se nalaze u istom objektu, potreban je patent.

Računovodstvena dokumentacija i porezno računovodstvo mogu se održavati neovisno ili pribjegavati online uslugama.

Dokumenti i dozvole

Da biste otvorili kafić trebate mnogo različitih dozvola i odobrenja. Ako je u odabranim prostorijama potrebna rekonstrukcija, bit će potreban tehnički projekt, zaključak, projekt reorganizacije i dokumentacija vezana za komunikaciju prostorije i opskrbu električnom energijom. Takav rad može obaviti posebna projektna organizacija koja ima licencu za ovu vrstu aktivnosti.

Dokumentacija mora biti usklađena sa SES-om (gdje još uvijek trebate primiti obavijest o početku aktivnosti), vatrogasnoj postaji, arhitekti, gradskoj ili okružnoj upravi. Za prodaju alkohola trebat će licenca. Da se ne bi pogrešili u papirologiji, bolje je koristiti usluge odvjetnika.

Kako odabrati sobu

Soba je praktički glavni čimbenik u uspjehu pothvata. Najviše ovise o lokaciji institucije ekonomske klase kada moraju funkcionirati na najnižoj točki cjenovne kategorije.

  • Ustanova bi trebala biti smještena što je moguće bliže potrošaču (prostori za rekreaciju, mjesto rada, studij ili prebivalište).
  • Skupi restorani češće se otvaraju u centru, u skupim i prestižnim zgradama ili prostorima. Cafe ekonomska klasa - u spavaćim područjima.
  • Nije vrijedno rizika i iznajmiti sobu u kojoj se prethodno nalazio neprofitabilni kafić.
  • Prostor mora biti u skladu sa zahtjevima SanPiNa (voda, struja, kanalizacija) i planiranim teretima.
  • Saznajte je li odabrana soba u području rekonstrukcije ili otpisa. Ako su prostorije popravljene s ponovnom izgradnjom, pogledajte dokumente za registraciju njegove zakonitosti.
  • Saznajte je li moguće na fasadu postaviti znak za kafić, saznati koja su ograničenja oglašavanja na ovom mjestu. Uzmite u obzir pogodnost ulaza i mogućnost parkiranja.

Zahtjevi za sobu

Detaljni zahtjevi za ugostiteljske objekte sadržani su u SanPiN-u 2.3.6.1079-01. Smatrajte najvažnije. Prostor mora biti planiran s obzirom na protupožarnu sigurnost i zadovoljiti standarde. Na primjer, ulaz u prodajni prostor trebao bi biti s ulice, au skladišnom prostoru - iz dvorišta.

Sastav prostorija

  1. Skladišta. Pohranjena hrana. Mora biti opremljen hladnjacima. Suha hrana i povrće čuvaju se u nehlađenim ostavama.
  2. pranje, Kade za pranje s odjeljcima za pranje i ispiranje posuđa. U blizini se nalazi sušilica.
  3. Trgovina s povrćem, Sortirano, oprano i prerađeno povrće. Ako nema mjesta za radionicu, prikladan je poseban stol za preradu povrća.
  4. Stol za preradu mesa i stol za obradu ribe, Ako ne postoji mogućnost stvaranja zasebne radionice.
  5. Hladna radnja, Proizvode se hladni obroci (salate, sendviči, deserti).
  6. Vruća trgovina, Posebna prostorija u kojoj se nalaze štednjaci, pećnice, hladnjak, priprema toplih obroka i grickalica. Ako to područje dopušta, možete stvoriti slastičarnica i doziranje.

shopping područje mora postojati vitrina s proizvodima koji se nude kupcima, ormar, kupaonica za posjetitelje.

Zapošljavanje i zapošljavanje

Najteža faza u pokretanju posla. Ako se nikada prije niste morali baviti takvim postupkom, oni koriste usluge profesionalnih stručnjaka za zapošljavanje. Pokušajte ne privlačiti prijatelje u posao, postoji dobar izraz “prijateljstvo je prijateljstvo, a novac odvojen”, možete samo uništiti odnose s nekim od njih zauvijek. Broj osoblja ovisi o veličini kafića.

Prvi prioritet je pronaći kuhara. U idealnom slučaju, najam kuhara, kuhara i kuhinjskih radnika. Ovo osoblje radi u smjenama. U malom kafiću, jedan kuhar radi kuhinju, osim pranja posuđa i čišćenja sobe.

U kafiću će vam trebati administrator, konobar i konobar. Pogledajte ne samo izgled, nego i sposobnost da se nosite s ljudima. Snalažljivost, suzdržanost i društvenost glavne su kvalitete administratora i konobara.

Kupnja hrane

Aplikaciju za proizvode i izračun obično izrađuje šef kuhinje, ali u prvom slučaju je bolje sudjelovati i vi. Kuhari kupuju proizvode s određenom marginom, ali ako je kafić tek otvoren, bolje je uzeti nešto od svega. Za kafić "Promocija" potrebno je vrijeme.

Budite oprezni pri odabiru dobavljača. Ponekad, umjesto jednog reda, drugi se donose ili uopće ne donose. S takvim dobavljačima odmah odlazite i ne slušajte mnogo isprika. Potražite pouzdane partnere.

Čim otvorite, pripremite se za priljev prodajnih predstavnika iz raznih dobavljačkih tvrtki. Ne žurite s prvom povoljnom ponudom, pažljivo proučite cjenike i odaberite najprofitabilniju ponudu. Ako ste se odlučili za dobavljače, strogo se pridržavajte datuma isteka uvezenih proizvoda, ponekad mogu iskočiti robu.

Pažljivo surađuje s dobavljačima za provedbu. To je primamljivo: roba postoji, ostaje prodati i platiti za proizvode, ali stvarnost je potpuno drugačija. Ne možete imati vremena prodati sve, ali s dobavljačima moraju platiti sve isto.

Otvorite kafić čak i uz ograničen proračun. Međutim, kako bi potomstvo postalo glavno profitabilno poslovanje, morat ćete jako raditi, izračunavati rizike koliko god je to moguće i razmišljati o tome kako ih izbjeći. Stvorite dobrohotnu atmosferu ispunjenu toplinom i udobnošću kako bi se svaki posjetitelj osjećao, čeka ga ovdje!

Pogledajte videozapis: olivera uziwo. (Studeni 2019).

Ostavite Komentar