Kako napraviti chacha - korak po korak recepti s videom

Ako vas zanima kako napraviti chachu od grožđa, jabuke, mandarine kod kuće, pročitajte članak. Ja ću podijeliti tajne domaće proizvodnje alkoholnih proizvoda, reći ću mnogo zanimljivih stvari na tu temu.

Klasični gruzijski recept

Kvaliteta gruzijske mjesečine izravno ovisi o sorti grožđa i tehnologiji proizvodnje.

sastojci:
  • grožđe - 10 l.
  • šećer - 5 kg.
  • kvasac - 0,1 kg.
  • ohlađena prokuhana voda - 30 l.
Priprema:
  1. Svi sastojci osim kvasca stavljaju se u staklenu posudu. Kvasac se dodaje posljednji. Temperatura vode treba biti na 25 stupnjeva. Toplija voda nepovoljno će utjecati na proces fermentacije.
  2. Spremnik se stavi u toplo neosvijetljeno mjesto oko dva tjedna. Pokrijte gazom i povremeno miješajte kašu.
  3. Na kraju vremena postiže se vrijeme destilacije. Prije svega, uklanjaju pulpu koja se nakupila na površini. Da biste to učinili, prođite tekućinu kroz gazu.
  4. Premjestite sadržaj posude u mjesečinu. Uključite plin i postupno povećavajte temperaturu.
  5. Nakon prve destilacije dobiva se malo mutna tekućina s neugodnim mirisom. Riješite problem sekundarne destilacije.

Sada se zna kako napraviti chachu kod kuće. Slijedeći savjete, pripremite divnu gruzijsku mjesečinu koja će razveseliti svaku tvrtku.

Kako napraviti chachu od grožđa

U svakom selu Kavkaza još uvijek čuvaju tehnologiju za izradu klasične chache od grožđa.

  1. Za kuhanje koristite kolač od grožđa. 15 kg kolača se ulije u veliku staklenu posudu, doda se 5 kg šećera i ulije 5 litara čiste vode. Sve dobro promiješajte.
  2. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto oko tjedan dana. Dobro promiješajte smjesu svaki dan.
  3. Nakon određenog vremena pulpa se skuplja s površine smjese koja je imala vremena za fermentaciju. Zatim se kaša prelije u mjesečinu i provodi se primarna destilacija.
  4. Rezultat je primarna chacha od grožđa, koja ima neugodan miris. Napitak se ponovno destilira kako bi se uklonio nedostatak.
  5. Po završetku postupka alkoholna tekućina se flašira i šalje na toplo mjesto da se ulije 40 dana.

Sada znate kako napraviti chachu od grožđa. Domaće piće odlikuje se izuzetnom aromom i pogodno je za svaki odmor. Tvrđava doseže 70 stupnjeva.

Kako napraviti chachu od jabuka

Chachu od grožđa. Međutim, ne može svatko dobiti kolač od grožđa. Jabuke su različite, prodaju se svugdje. Recept za kuhanje jabuka je jednostavan. Tehnologija se ne razlikuje mnogo od grožđa i nije teža od tehnologije proizvodnje piva.

Proizvod od jabuka ne može se nazvati punom chachom, jer više nalikuje na jaku jabukovaču.

Neki obrtnici u proizvodnji jabuka s kruškama, drugi dodaju krumpir. To ovisi o osobnim ukusnim preferencijama i razmjerima fantazije.

Priprema:
  1. Čiste jabuke su zdrobljene i stavljene u bačvu ili limenku.
  2. Jabukova mješavina se ulije u vodu i doda se 10 kg šećera. Sve je pomiješano i ostavljeno oko tjedan i pol.
  3. Završetak procesa fermentacije određuje se na sljedeći način: ako su ostaci jabuka potonuli na dno, onda je sve dobro.
  4. Nakon toga, destiliran. Umjesto metalne cijevi, koristite plastičnu vrećicu. U slučaju trube jabuka chacha dobiva drugačiji okus. Teško je reći zašto se to događa, ali praksa to jasno pokazuje.
  5. Od stotinu litara fermenta dobiva se 12 litara visokokvalitetnog proizvoda, čija jačina doseže 50 stupnjeva.

Ako nema grožđa, koristite jabuke. Kako napraviti chachu od jabuka, upravo sam rekao. Sretno u proizvodnji vina!

Kako napraviti chachu od mandarina

Ako napravite chachu od mandarina, dobivate egzotično piće i izvrsnu alkoholnu poslasticu.

sastojci:
  • stiskanje mandarine - 10 kg.
  • prokuhana voda - 5 l.
  • šećer - 3,5 kg.
Priprema:
  1. Navedene komponente se šalju u veliku staklenu posudu i dobro miješaju.
  2. Posudu pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
  3. Nakon tjedan dana uklonite pulpu i pomaknite nastalu masu u mjesečinu.
  4. Destilirana prema standardnoj shemi. Da bi piće bilo kvalitativnije, oni čine sekundarnu destilaciju. Rezultat je kristalno bistra tekućina.
  5. Bocu i ostavite oko mjesec i pol da inzistiraju.

Tehnologija kuhanja tangerine chacha je jednostavna, ali zahtijeva puno vremena. Ako ćete kuhati, imajte strpljenja.

Kako piti chachu

Na kraju materijala razmotrit ćemo kako piti chachu, jer nepravilna uporaba jakog alkohola može uzrokovati probleme.

  1. stemware, Grappa se pije iz čaša konjaka, a uobičajena je sipati čašu u običnu čašu za votku.
  2. Temperatura polaza, Indikator utječe na kvalitetu proizvoda. Ako je piće staro i rafinirano, pijte na sobnoj temperaturi. Ako kvaliteta nije iznad prosjeka, ohladite na 10 stupnjeva.
  3. doza, Gruzijci piju u malim porcijama. Mještani smatraju piće simbolom dugovječnosti. Svaki lokalni vlasnik mora pronaći bocu vina.
  4. predjelo, Neki ljudi služe slatka jela za piće, drugi vole piti sa slanim poslasticama, kao što je slani losos. Domorodački narod Abhazije na stolu ne izdvaja i služi sve što želi.
  5. miješanje, Prema tradiciji, piju u čistom obliku. Često prati domaće i suho vino. Nakon što su propustili dvije čaše vina, popijte čašu vina. Ova kombinacija uzrokuje brzo trovanje, a ujutro čeka snažan mamurluk.

Pogledali smo kako piti i napraviti chachu kod kuće. Dodajte da na temelju pića dobijete odlične koktele.

Podijelit ću malu tajnu koja će vam pomoći provjeriti kvalitetu chache. Uronite prst u piće i dovedite ga do izvora vatre. Ako plamen potpuno izgori i ne ošteti prst, sa sigurnošću kažite da je piće prirodno i kvalitetno.

Pogledajte videozapis: Sponge Cake Recipe - Japanese Cooking 101 (Travanj 2020).

Ostavite Komentar