Recepti za juhe: kharcho, piletina, puretina, gljive

Članak će govoriti o tome kako ispravno kuhati juhu. Nedostatak potrebnih kvalifikacija dovodi do toga da je čak i vrlo dobra juha svedena na razinu neukusnog i primitivnog jela. Praksa pokazuje da kuhanje izvrsne juhe nije tako jednostavno. Moj članak ima za cilj napraviti razliku.

Recept za ukusnu juhu s ovčetinom

Kharcho juha je vrlo ukusno jelo koje kuham prema klasičnom receptu. Glavni sastojak odgovoran za okus, bugarski papar.

sastojci:
  • luk - 2 glave
  • janjetina - 600 g
  • riža - 50 g
  • mrkva - 1 kom.
  • slatka paprika - 2 kom.
  • rajčica - 500 g
  • papar, lovorov list, češnjak i sol
Priprema:
  1. Očistim luk, natopim ga vodom i narežem na kockice. Seckam peršin i šaljem ga na lonac.
  2. Oprati janjetinu, izrezati na komade i dodati povrću. Stavio sam tavu na plin i pržio dok nisam gotov.
  3. Pečeno meso s povrćem preseli se u tavu, zaliti vodom, posoliti i staviti na peć.
  4. Paradajz se pere, reže na kriške i od njih se pravi tjestenina. Pomoću mlinca za meso zgnječite se slatke paprike.
  5. Čim se povrće skuha, odmah dodam rižu, papar i rajčice. Kuham Kharcha dok riža ne kuha.
  6. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list s češnjakom i paprom u juhu. Kuham još par minuta, ugasim plin, pokrijem tavu poklopcem i ostavim da stoji.

Kuhajte pileću juhu

Pileća juha - brzo, lijepo, jednostavno, ukusno i pristupačno jelo. Svaka će domaćica kuhati izvrsnu pileću juhu. Za kuhanje trebate jednostavnu hranu koja se nalazi u bilo kojem hladnjaku.

sastojci:
  • bistra voda - 3 l
  • set za juhu - 1 kom.
  • luk - 2 glave
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • vermicelli - 1 šaka
  • kopar, papar i sol
Priprema:
  1. Pileća juha postavljena temeljito oprana. Ponekad se koristi za kuhanje patke. Ako želim manje masne juhe, skinem kožu sa seta.
  2. Ogulite luk. U posudu stavim oko 2,5 litre vode, stavim piletinu i cijeli luk. Stavio sam peć. Stavim juhu na čir, uklonim pjenu i malo smanjim toplinu.
  3. Dok juha ključa, krumpir izrežite na trake ili kocke. Prerađeni krumpir mora biti izliven vodom kako ne bi potamnio.
  4. Izvadite piletinu iz tave, odvojite meso i izrežite na kriške. Čim juha kuha 10 minuta, izvadim luk i bacim ga. Krumpir s isjeckanim mesom u tavi.
  5. Drugi se luk čisti i lomi. Mrkva nakon čišćenja prolazi kroz ribež. Obrađeno povrće lagano zapečeno u maslacu.
  6. U vrelu juhu dodajte prženo povrće i kuhajte 15 minuta
  7. Stavim vermicelli u tavu i nastavim kuhati oko četvrt sata. Salt i papar pileća juha za trenutak prije kraja kuhanja.
  8. Za bogatiji okus ostavljam ga ispod poklopca 10 minuta.

Ćureća juha

Tradicionalno se meso puretine pirja ili peče. Rijetko kuhaju juhu. Ako vam se ne sviđa punjenje juha, možete kuhati laganu juhu od puretine.

Zasićena niskokalorična juha od purana zagrijat će se u hladnom vremenu, razjasniti um nakon burne zabave.

Ako dodatne količine kalorija nisu strašne, u juhu dodajte zeleni grašak, rižu, tjesteninu ili grah.

sastojci:
  • pureća krila - 600 g
  • ljubičasti luk - 1 glava
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 glava
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • rajčice - 3 kom.
  • sol, peršin, celer, papar i češnjak
Priprema:
  1. Uzimam krila od puretine, mrkvu, luk, češnjak, ljutu papriku, rajčicu, celer i začine.
  2. Krila su dobro oprana i izrezana na nekoliko dijelova. Ogulite mrkvu i izrežite na velike komade. Luk i celer nakon pilinga.
  3. Ulijte zdrobljene sastojke hladnom vodom, dodajte papar i sol i pošaljite na štednjak. Nakon kuhanja juha, kuham sat na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.
  4. Ljubičasti luk nakon čišćenja izrezati na pola prstena. Sječem vruću papriku i češnjak.
  5. Srednje veličine rajčice zalijevati vodom i preskočiti kroz ribež
  6. Na zagrijanu posudu pržiti luk s češnjakom i ljutom paprom.
  7. Dodajte rajčice i trupla oko četvrt sata.
  8. Gotov juh filtriram kroz gazu, odvajajući meso od kostiju i rezanjem. U juhu dodajte povrće na pari.
  9. Slanje isjeckanog mesa puretine u tavu.
  10. Nakon kuhanja juhe dodajte sjeckani peršin i nastavite kuhati nekoliko minuta. Sol na okus.

Vegetarijanska juha od koprive i kiseljaka

Za kuhanje vegetarijanske juhe koristim povrće ili vodu.

U šumi skupljam juhu od koprive. Ne lovim za mladim lišćem, jer čak i veliki listovi postaju mekani i mekani nakon obrade, a osjećaj pečenja nestaje. Ljeti dodam u juhu neke nove krumpire i svježe zelje.

sastojci:
  • svježa kopriva - 1 hrpa
  • kiseljak - 1 hrpa
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 2 komada
  • luk - 1 glava
  • jaje - 2 komada
  • sol, papar, začini i začini
Priprema:
  1. Očistim krumpir i narežem na trake. Šaljem ga u lonac, sipam vodom i stavljam na štednjak. Nakon kuhanja bujon požara smanjiti.
  2. Dok krumpir kuha, pripremam povrće. Nakon čišćenja mrkvu izrežite na trake i narežite luk.
  3. Prije pripremanja krumpira na posudu dodajte mrkvu i luk.
  4. Držim koprive u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon što se obilno sipati hladnom vodom, samljeti i dodati juhi. Kuham oko 5 minuta.
  5. Listovi kiseljaka se izrežu na trake, nakon odrezivanja nogu. Šaljem slomljenu kiselu u tavu i izvadim iz topline.

Priprema ljetne antene s koprivom i kisikom nije teška. Prije posluživanja juhe dati malo inzistiranje. U svakoj posudi stavite malo kiselog vrhnja i pola kuhanog jaja.

Suha gljiva juha recept

Odlučio sam podijeliti recept za neobičnu juhu od gljiva. Radije ću ga kuhati od gljiva, lisičarki ili maslaca, koje sam sušim.

sastojci:
  • piletina - 450 g
  • Ječam - 0,5 šalice
  • sušene gljive - 50 g
  • luk i mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • brašno, rajčica, sol i papar
Priprema:
  1. Ječam i gljive natapajte se tijekom noći u posebnom spremniku.
  2. Kuhajte pile dok ne završite, izvadite meso, odvojite ga od kostiju i izrežite na komade.
  3. U loncu za pirjanje s pilećom bujonom šire se gljive i ječam. Kuham oko trećine sata prije nego je ječam napola spreman.
  4. Procijedite vodu u kojoj su se nalazile gljive i ulijte juhu.
  5. Krumpir izrezati na tanke kriške i poslati u tavu. Soli.
  6. Na ulju popržite sjeckani luk, dodajte mrkvu i rajčicu. Na kraju prženja pospite brašnom, dobro promiješajte i pričekajte nekoliko minuta.
  7. U tavu pomičem preljev s mljevenim mesom i kuham 5 minuta, dajem nekoliko minuta.

Ulijte juhu od sušenih gljiva u tanjur i dodajte žlicu kiselog vrhnja. Ako ne volite ječam, možete koristiti prosa, vermicelli ili heljdu.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Ako su recepti za juhe na bazi goveđeg bujona brojni, ima ih mnogo manje.

sastojci:
  • Konzervirani roze losos - 3 kom.
  • krumpir - 700 g
  • luk - 200 g
  • mrkva - 200 g
  • papar, lovorov list i sol
Priprema:
  1. Krumpire oprati hladnom vodom, isprati i narezati na kockice.
  2. Čistim luk i mrkvu. Gnječim luk, trljam mrkve na ribežu.
  3. Konzervirani ružičasti losos mijesiti vilicom. Sok ne drenira.
  4. U kipućoj vodi pošaljite krumpir i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu s lukom.
  5. Stavljam ružičasti losos, lovorov list i papar. Kuhajte dok krumpir nije spreman. Posluženo vruće.

Kuhanje videozapisa

Što je lakše od kuhanja riblje juhe od konzerviranog ružičastog lososa?

Jednostavna juha od tjestenine

Koristim mesne juhe za kuhanje. Ako nije, prikladno povrće.

sastojci:
  • bujon - 3 l
  • makaroni - 100 g
  • krumpir - 2 kom.
  • kupus - 200 g
  • mrkva i luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića
  • konzervirani grašak - 50 g
  • osušeni bosiljak - prstohvat
  • sol i papar
Priprema:
  1. Kupus fino isjeckan. Mrkva temeljito oprati i preskočiti kroz ribež.
  2. Luk sitno nasjeckajte, krumpir oprati, oguliti i izrezati na kvadrate. Smrvljeni ili zdrobljeni češnjak.
  3. Luk s mrkvom šaljite u tavu i pržite dok ne skuhate.
  4. U posudu prelijte meso, dodajte krumpir i kuhajte oko četvrt sata.
  5. Dodavanje tjestenine i pečenog povrća. Promiješati i prokuhati oko 5 minuta.
  6. Na kraju kuhanja dodajte zeleni grašak, papar, češnjak, bosiljak i sol. Temeljito promiješajte, posolite i držite na gasu nekoliko minuta.
  7. Spremni juha je izlio u tanjure, ukrašen svježim začinskim biljem i služio na stolu.

Na prvi pogled, jelo može izgledati pomalo čudno jer su konzervirani grašak u juhi rijetkost. Međutim, trebali biste probati jednu žlicu hrane da vidite koliko je ukusna.

Kako kuhati juhu bez mesa

Juha bez mesa idealna je za ljude na dijeti ili postu. Postoji mišljenje da su juhe od povrća manje ukusne od kuhane na bazi goveđe juhe. Mislim da ne. Sjetite se, primjerice, juhe od mlijeka ili gljiva. Svako od ovih jela nije inferiorno od mesa.

sastojci:
  • krumpir - 300 g
  • mrkva - 1 kom.
  • cvjetača - 200 g
  • luk 1 glavu
  • slatka paprika - 1 kom.
  • kopar, sol, češnjak
Priprema:
  1. Rezanje mrkve, paprike i krumpira. Meljem kopar i luk.
  2. Pržiti luk na maslacu i dodati mrkvu.
  3. Lagano stavite povrće, dodajte papar i trup na tavu 3 minute na laganoj vatri.
  4. Stavim vodu u lonac za pirjanje, zavrijem, posolim i dodamo krumpir s kupusom.
  5. Nakon kipuće vode stavim sjeckani kopar u juhu s pečenim povrćem.
  6. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i papar.

Niskokalorična juha kuhana u ovom receptu. Preporučuje se osobama koje žele izgubiti nekoliko kilograma, malu djecu i odrasle koji boluju od bolesti zglobova, jetre i srca. Juha bez mesa pohranjuje se dulje tretira kuhana u mesnoj juhi. Ako želite organizirati dan posta, kuhajte ovu najbolju vegetarijansku juhu.

Pokušala sam pokazati koliko je lako kuhati stvarno ukusnu poslasticu.

Pogledajte videozapis: Krem juha od brokule - Fini Recepti (Studeni 2019).

Ostavite Komentar