Kako odabrati pravi med prilikom kupnje

Med se razlikuje u pakiranju, okusu, teksturi i boji, jer pčele koje proizvode ovaj prirodni proizvod sakupljaju pelud iz raznih biljaka.

Kvalitete pravog meda

Zrelost je glavni pokazatelj kvalitete

  1. Ako kašičicom zategnete i brzo iscijedi - nezreli.
  2. Ako ispustite kap meda na tanjurić i forma ostaje - zrela. Ako se brzo širi - loše kvalitete ili nezrele.
  3. Zreli se ne boji duljeg skladištenja. Po završetku pumpanja u roku od dva mjeseca kristalizira. Nakon kristalizacije na površini nema sirupa.
  4. Nezrele manje korisne, ne pohranjene dugo vremena - počinje lutati.

aroma

  1. Jaka aroma je siguran znak visoke kvalitete. Uz miris dima ili fermentacije ne kupujte.
  2. Plemenite sorte lipe i bagrema imaju nježan, slatki i ugodan miris cvijeća.
  3. U heljdiji je izraženiji kiseli okus.
  4. Padov ima blagi miris.

Okus je objektivan pokazatelj kvalitete

  1. Dobar proizvod ima slatki i ugodan okus bez okusa karamele, fermentacije i kiseline.
  2. Heather i heljda imaju vrlo opojni okus.
  3. med iz vrbe ili kestena s gorkim okusom.

Boja je objektivni indikator kvalitete.

  1. Boja ovisi o vrsti - svjetlo, tamno ili srednje.
  2. Med prikupljen od identičnih biljaka u različito vrijeme razlikuje se u boji. Tijekom skladištenja možete promijeniti boju, osvijetliti.

Konzistencija - tekuća i kristalizirana

  1. Tekuća konzistencija - nedavno se ispumpava. Viskoznost tekućeg meda ovisi o temperaturi i razini zrelosti.
  2. 2 mjeseca nakon početka crpljenja.
  3. Na kvalitetu kristalizacije ne utječe. Nedostatak procesa tijekom dugog vremenskog razdoblja može ukazivati ​​na nezrelost ili krivotvorenje meda.

Kako kupiti med na tržištu

Dok radite na medu, marljive pčele pokušavaju ispariti višak tekućine. Kao rezultat toga, kompleksni šećeri se razgrađuju i zasićuju enzimima.

Nije svaki pčelar čekao dok se med u potpunosti ne zrelo. Tako tržište dobiva proizvod niske kvalitete - vodenast, brzo sours, s visokim sadržajem saharoze.

  1. Boji. Kvaliteta koju razlikuje transparentnost, bez obzira na vrstu.
  2. Ako sadrži škrob, šećer i druge nečistoće, malo je nejasan mali talog.
  3. Neprirodno bijela boja kaže da je pčelar hranio pčele šećerom.
  4. Okus. Kvalitativna se razlikuje mirisna jaka aroma. Šećer praktički ne miriše.
  5. Viskoznost. Uronite štapić i izvucite ga da odredite. Ako je slijedi kontinuirana medena vrpca - prava. Loša kvaliteta podsjeća na ljepilo. Brzo odvodi i kaplje.
  6. Dosljednost. Visoka kvaliteta se razlikuje nježna i dobro upija u teksturu kože. Loša nehomogena i gruba struktura.

Prije odlaska na tržište uzmite jod ili kemijsku olovku.

Nanesite malo meda na papir i razmazite dobro. Nakon što je na medenom zrakoplovu napišite kemijsku olovku. Ako je natpis plavi - prisutno je brašno ili škrob.

4 pokusa kućnog testiranja kvalitete

  1. Stavite med na komad papira. Dobro - ako je kap zadržao svoj oblik. Loše - navlažite papir ili raširite.
  2. Stavite u njega krišku kruha. Dobro - ako se nakon 10 minuta kruh stvrdne. Loše - kruh raskisnet.
  3. Razrijedite nekoliko kapi u destiliranoj vodi i dodajte nekoliko kapi joda. Ako se u otopini pojavi plava, prisutan je škrob.
  4. Zagrijanu žicu od nehrđajućeg čelika umočite u proizvod. Lažna - ako se viskozna masa zalijepi.

Izbor meda u trgovini

Tijekom svog života ne sjećam se ni jednog dana da u kući nema meda. Baka je uvijek govorila da je mnogo korisniji od šećera, pa čak i dunje. Napunit će se energijom, pomoći će vam da brzo zaspite, spasiti vas od prehlade.

Med možete kupiti svugdje: u specijalitetu ili trgovini, od prijatelja, na tržištu ili na posebnom sajmu. Kupujem na sajmovima gdje postoji veliki izbor i cijene su ispod tržišne.

  1. Preporučujem da kupite prodani med. Tako ćete cijeniti okus i provjeriti kvalitetu.
  2. Ako trgovina nudi samo pakiranje, obavezno pročitajte naljepnicu. Kvaliteta odgovara državnim standardima. Ako je oznaka skraćeno "TU", bolje je ne kupiti.
  3. Prema oznaci GOST-a, na etiketi mora biti navedeno stanje tvrtke, pravna adresa poduzeća ili samostalnog poduzetnika, godina prikupljanja i datum pakiranja. Mora postojati uvoznik ili izvoznik, neto težina, uvjeti skladištenja, brojevi certifikata kvalitete.
  4. Ne kupujte ako je uključen šećer.

Što med nije zaslađen - padevy

Detaljno ću opisati pravilan postupak šećeranja.

  1. Jednostavnim riječima, med kristalizira, jer se tekuća forma vremenom stvrdnjava, a postoji i naboj viskozne tvari.
  2. Postupak je popraćen pojavom kristala šećera. Šećer pada na dno zbog težine. Stoga, šećer počinje na dnu.
  3. Različite vrste kristaliziraju različitim brzinama. Paddy ostaje tekućina dugo vremena.
  4. Brzina postupka ovisi o količini šećera od trske u pripravku. Ako su pčele skupile nektar od cvjetova senfa, rotkvica ili rakije, gotovi proizvod sadrži mnogo otrovnih tvari, malu količinu šećerne trske.
  5. Neke vrste postaju deblje kada se kristalizacija završi. Oni imaju kristale šećera, nastali tijekom punjenja, premali.

Što je medljika med?

Najduže ostaje tekući med. Jednostavno se formira.

Ako je ljeto suho, pčele proizvode medni med. Oni koriste kao sirovinu ne biljni pelud, već slatko pražnjenje.

  1. Ova sorta ima ne samo povrće nego i životinjsko podrijetlo.
  2. Boja je različita - od svijetlo žute do crne.
  3. Ponekad je bez mirisa i podsjeća na spaljeni šećer.
  4. Prema sastavu tvrd. Nakon ulaska u usnu šupljinu za dugo vremena ne otapa.
  5. To je jeftinije od nektarine. Široko se primjenjuje u pekarskoj i konditorskoj industriji.

Da biste svojim rukama napravili kristalni med, u svježi med dodajte malo kandiranog šećera. Kao rezultat toga, naplata će se završiti mnogo brže.

Naposljetku, reći ću vam kako ga pohraniti, jer taj proces nije ništa manje važan od kupnje.

Za skladištenje su najprikladnija drvena, keramička, keramička, staklena ili porculanska jela. Nemojte koristiti metalne posude. Ako se s vremenom priguši i zgusne, nemojte paničariti. To su prvi znakovi visoke kvalitete.

Pogledajte videozapis: Prirodan način tretiranja varoe thymovarom timolom, 7. 7. 2018. (Travanj 2020).

Ostavite Komentar