Kako sol losos kod kuće - korak po korak recepte i video

Za soljenje kod kuće je savršen za sve crvene ribe - losos, chinook, chum, pastrva ili ružičasti losos. Ipak, najbolje rješenje za soljenje je svježi morski losos. Naravno, možete posoliti i rijeku, ali nisam se morao suočiti s njim. Dakle, počinjem članak o tome kako napraviti slanog lososa ukusno kod kuće.

Recepti domaćeg salatnog filea i trbuha lososa

Teško je zamisliti praznični stol bez slane ribe. Poslužuje se kao samostalan obrok ili se koristi za pravljenje božićnih salata i sendviča. Prodavaonice prodaju slani losos. Istina, kupljeni proizvod sadrži konzervanse. Zato ljudi koji brinu o zdravlju, slani losos kod kuće.

Pravljenje slane ribe kod kuće je jednostavno, recepti su vrlo jednostavni. Ako još ne solite ribu, pokušajte. I moja će priča u tome pomoći, gdje ću podijeliti dva recepta. Prvi će reći kako se kiseli fileti, a drugi - trbuh.

Kako ukrasiti filete?

sastojci:
  • losos - 500 g
  • sol - 1 žličica.
  • šećer - 1 prstohvat.
Priprema:
  1. Riba iz kože, stavite u duboku zdjelu i dodajte sol i šećer. Uzmi posoljenu posudu. Stoga možete uključiti u prehranu.
  2. Filet dobro utrljajte sa šećerom i soli. Nakon toga pokrijte posuđe poklopcem i pošaljite u hladnjak.
  3. Za soljenje komada će trajati najmanje 8 sati. U slučaju cijelog filea - oko jedan dan.

Slani losos savršen je za pripremu grickalica, salata, sushi-a, pa čak i palačinki. Da biste jeli dovoljno lagano, stavite komad filea na kruh. Ispostavit će se vrlo ukusno.

Slanje videa

Kako posoliti trbuh?

Ako želite probati ukusnu ribu, posolite losos ili trbuh lososa. Cijena proizvoda je znatno niža od fileta, a okus je gotovo isti.

sastojci:
  • trbuh lososa.
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.
  • sol - 2 žlice. žlica.
  • sok od limuna.
  • kopar, papar.
  • konjak.
Priprema:
  1. Najprije pripremite smjesu za trljanje. Uzmite dvije žlice soli, jednu žlicu šećera i malo papra. Sve pomiješajte.
  2. Stavite zdrobljen kopar na foliju i na vrh trbuha. Pospite preparat dobro pripremljenom smjesom i pospite limunovim sokom.
  3. Omotajte trbuh u film i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata.
  4. Nakon vremena trbuh navlažite rakijom i pošaljite u hladnjak na 24 sata.
  5. Dan kasnije, trbuhom podmazati mješavinu soka od limuna i biljnog ulja.
  6. To je sve. Na stolu poslužujem slane trbuhe u obliku sendviča, dodajući svježi krastavac. Divna poslastica.

Načini soljenja puno lososa. Međutim, vjerujem da su ova dva recepta najbrža, ukusnija i jednostavnija.

Solite losos u komadiće

Ljudi koji su dovoljno sretni da okuse okus slanog lososa zainteresirani su za tehnologiju kuhanja. Reći ću vam moj recept za kiseljenje. Nadam se da ćete uživati. Osim toga, izgleda sjajno na novogodišnjem stolu.

Svaka crvena riba soli se na različite načine, a svaki je na svoj način dobar. Neki sol cijelo filet, a drugi ne mogu čekati da okusite ukusnu ribu, kiseli u kriške. Sklon sam drugoj opciji.

sastojci:
  • file lososa - 0,5 kg.
  • sol - 1 tbsp. žlicu.
  • šećer - 0,5 žlice. žlica.
Priprema:
  1. Skinite kožu, uklonite kosti i izrežite ribu na komade. Šećer pomiješan sa soli.
  2. Stavite komade u mali oblik, a zatim pospite dobivenom smjesom.
  3. Stavite drugi sloj i ponovno pospite mješavinom. Postupak se ponavlja dok riba ne završi.
  4. Ostaje pokriti oblik poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi. Komadići se potpuno usolje za oko 2 sata. Nakon tog vremena, slobodno uživajte u slanom lososu.

Za kuhanje ovog ukusnog lososa, to će potrajati ne više od 3 sata. Pokušajte ukiseljiti ribu. Siguran sam da će vam se svidjeti.

Kako kuriti losos za sushi

Sushi je japansko jelo koje koristi rižu, začine za ocat i plodove mora, uključujući i slani losos.

U stara vremena jelo se moglo kušati samo u posebnoj ustanovi gdje se pravi kuhari bave stvarnim majstorima. Danas je sushi kuhanje jednostavno i kod kuće.

Budući da slane crvene ribe nisu jeftina poslastica, razmislite o savršenom receptu za soljenje lososa za sushi. Tako ćete uštedjeti puno i lako kuhati si remek djelo japanske kuhinje.

sastojci:
  • file lososa - 400 g
  • limun - 1 kom.
  • gruba sol - 1 tbsp. žlicu.
  • crvena paprika - 0,5 žličice.
Priprema:
  1. Isperite file i izrežite na srednje komade. Utrljajte komade paprom i solju. Preporučujem da odmah izmiješate sastojke, a zatim upotrijebite smjesu.
  2. Stavite foliju na stol u nekoliko slojeva. Stavite komade na foliju kako se ne bi dodirivali.
  3. Vrh s nekoliko kriški limuna i pospite limunovim sokom. Pažljivo zamotajte.
  4. Folijsku ribu zamotajte na sobnoj temperaturi 60 minuta. Nakon toga, premjestite se u hladnjak dva do tri sata. Ako nisu istrošeni svi komadići filea, svakako ih stavite u zamrzivač.
  5. Izvadite iz hladnjaka i nastavite s pripremom suši.

Zahvaljujući receptu, ne morate svaki put kada želite kušati okus japanskog jela, okupiti se i otići u japanski restoran. Sve možete raditi kod kuće.

Salt ukusnog lososa u ulju

Podijelit ću s vama prekrasan recept kojim ćete posoliti crvenu ribu. Savršen je za soljenje lososa, čaura, pastrve, ružičastog lososa i lososa. Metoda je jednostavna, brza i pruža izvrstan rezultat.

Iz recepata ćete naučiti kako soliti losos u ulju ne samo brzo, već i ukusno. Osim toga, nisu potrebni složeni sastojci.

sastojci:
  • losos - 700 g
  • biljno ulje - 100 ml.
  • šećer - 1 žličica.
  • sol - 2 žlice. žlica.
  • lovor i papar.
Priprema:
  1. Otopiti ribu u hladnjaku. Trajat će oko 4 sata.
  2. Odvojite file i izrežite na kriške. Veličina komada određena njihovim preferencijama.
  3. Sada kuhati krastavac. Ulijte biljno ulje u srednje zdjelu, dodajte lovor, šećer i sol, malo papra.
  4. Prelijte prerađeni file u kiseli krastavac i dobro promiješajte.
  5. Ribu u slanoj vodi treba premjestiti u posudu i poslati u hladnjak na deset sati. Za to vrijeme losos je dobro usoljen.

Lagano posoljen losos, skuhan na ovaj način, bit će odličan zalogaj. Osim toga, čuva se u hladnjaku oko tjedan dana. Tako ćete dugo moći ugoditi obitelji ukusnim sendvičima i salatama.

Recept za slani losos u slanoj vodi

Losos je vrijedna komercijalna riba. Tender meso ne ostavlja nikoga ravnodušnim, uobičajeno je kuhati, peći, pržiti, soliti, čak iu salamuri.

Možete kupiti slani losos u bilo kojem supermarketu, što reći o specijaliziranim ribljim trgovinama. Međutim, radije ću kuhati ovaj divni snack kod kuće, a ne povjeriti proizvođačima.

Soljenje ne zahtijeva puno vremena. Čak se i početnik može nositi s ovim kulinarskim izazovom. Rezultat je jednostavno prekrasan. Jednom sam donio svoje jelo na novogodišnju korporativnu zabavu. Svi su kolege bili ludi.

sastojci:
  • losos - 1 kg.
  • sol - 100 g
  • šećer - 50 g
  • ocat - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
  1. Prva faza pripreme uključuje rezanje lososa. Svježe smrznute ribe postupno se odmrzavaju na donjoj polici hladnjaka 2-3 sata. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili vodi ne isplati.
  2. Pranje lososa, uzimajte rezanje. Odrežite rep i glavu, uklonite peraje i crijeva.
  3. Izrežite duž kralježnice na dva dijela, odvojite greben i rebra. Rezultat će biti dva fileta. Odlaganje i prelazak na pripremu mješavine za kiseljenje.
  4. Ulijte pola litre vode u lonac, dodajte sol i šećer i kuhajte. Nakon toga ohladite tekućinu i dodajte ocat.
  5. Stavite ribu u tavu s krastavcem i lagano pritisnite jaram. Nakon 4 sata, izvadite iz posude i malo osušite.
  6. Slanu ribu izrežite u komade, savijte u čistu tavu, pospite biljnim uljem i pošaljite u hladnjak preko noći. Tijekom tog vremena, file će biti zasićen uljem i postat će natječaj.
  7. Ujutro iziđite iz hladnjaka i uživajte u ukusu.

Kuhajte losos u salamuri, stavite u salatu ili napravite sendvič. U svakom slučaju, bit će vrlo ukusno.

Korisni savjeti

Članak o receptima za soljenje lososa kod kuće je prišao kraju. Rekao sam sve što znam o soljenju ribe. Na kraju dodajte nekoliko korisnih savjeta.

Gotovo svi lososi predstavljeni u trgovinama nisu rasli na moru, nego na običnoj farmi. Prilikom odabira ribe u trgovini, obratite pozornost na teksturu, miris i boju. Svaki od tih čimbenika treba biti ugodan, a ne odbojan.

Ako kupite proizvod koji je već dugo na šalteru, nećete se morati oslanjati na dobar ukus. Prema riječima stručnjaka, najsvježiji proizvodi mogu se kupiti samo u ribarnici.

Jela na bazi lososa su vrlo ukusna. Međutim, oni se ne preporučuju osobama koje pate od bolesti krvnih žila, bubrega i srca. I to je unatoč činjenici da crvena riba sadrži mnogo korisnih elemenata, kalcija i fosfora. Ako je zdravlje u redu, slobodno se prepustite slanoj poslastici.

Slani losos je izvrsno predjelo, koje se u većini slučajeva poslužuje u obliku rezanja. Sol, šećer i papar koriste se za kiseljenje. Neki izvrsni kuhari dodaju korijander, kopar i druga bilja.

Nema ograničenja za sastojke za soljenje lososa. Glavna stvar je da se dobro kombiniraju i ne kvare okus. Sretno u kuhinji!

Pogledajte videozapis: Koje Zdravlje What the health sa Srpskim prevodom (Studeni 2019).

Ostavite Komentar