Bukovače - recepti za kuhanje, uporaba, kako rastu

Bukovače - najviše hranjivih i ukusnih gljiva. Oni su univerzalni, pogodni za mariniranje, prženje, soljenje, kuhanje, dodavanje kolača i salata. S njima možete kuhati prvi i drugi tečaj. Međutim, jedu se samo mlade gljive, ne preporučuju se stare, neukusne su i čvrste.

Juha od gljiva

Izumiti nešto takvo je izuzetno teško. Ova juha od gljiva s prve žlice je pokorila moje članove obitelji. Ako dodate malo bijelog, dobivate jedinstven okus. Poslužite bolje s tostom.

sastojci:
  • neke suhe bijele gljive;
  • šaku majčine dušice;
  • sitno sjeckani luk;
  • kuhani bijeli grah - 100 g;
  • bukovače - 600 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • jedan limun;
  • žlica mascarpone sira;
  • litar juhe od povrća (pogodna pileća juha);
  • ulje od maslina i tartufa, peršin, morska sol, crni papar.
Priprema:
  1. Bijela se stavlja u posudu s toplom vodom kako bi ih u potpunosti pokrila.
  2. Prokuhajte grah. Ako je prethodno namočena 8 sati, trebat će oko 50 minuta kuhanja. Bez namakanja morate kuhati pola sata.
  3. Ulijte maslinovo ulje u duboku tavu ili tavi, dodajte gljive kamenica. Na trenutak brzo promiješajte sadržaj, zatim stavite luk, češnjak, timijan.
  4. Nakon minute, vlažnost će početi emitirati. Vrijeme je da dodate bijelo rublje. Mogu se izrezati ili ostaviti cijele. Tekućina u kojoj su bili natopljeni, procijediti i sipati u tavu. Dobro promiješajte, kuhajte 20 minuta.
  5. Stavite začine i grah, kuhajte još jednu trećinu sata.

Ja radim ovo: izlijem pola juhe iz lonca, zgnječite mikser. Zatim vratite sadržaj natrag, dodajte mascarpone i peršin.

Pečene bukovače s češnjakom

Teško je naći osobu koja ne želi pokušati nešto novo. Ovo može biti novo povrće, razne vrste sira, ukusni recepti od svinjetine ... Umjesto gljiva, pržit ćemo bukovače.

sastojci:
  • bukovače - 400 grama;
  • češnjak - jedan klinčić;
  • sjeckani peršin - nekoliko žlica;
  • ocat - žličica;
  • sol, suncokretovo ulje, papar.
Priprema:
  1. Gljive narežite na trake. Zagrijte ulje u tavi, pržite do zlatno smeđe boje. Nekoliko minuta prije nego što ste spremni staviti češnjak, peršin, sol, papar. Dobro izmiješati.
  2. Bez uklanjanja iz peći, sipati malo octa, miješati, povećati toplinu.
  3. Trideset sekundi kasnije, ugasite plin, pokrijte posudu odgovarajućim poklopcem, ostavite ga četvrt sata. Za to vrijeme sadržaj je natopljen sokom.

Pržene bukovače s češnjakom pogodne su za užinu ili prilog. Dodam malo sezamovog ulja da bi jelu dodao azijsku kuhinju. Umjesto peršin slobodno koristiti poriluka zelenila.

Zdravstvene koristi

Gljive kamenica rastu na panjevima i palim stablima u malim skupinama pa se akumuliraju beta glukani. Uz pomoć ove supstance, imaju antitumorski učinak, mogu ojačati obrambeni sustav tijela, pomoći protiv virusa, smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi.

Sadrže bioelemente koji povećavaju otpornost ljudskog tijela na djelovanje radionuklida i doprinose njihovom uklanjanju. U uvjetima modernog života važna je imovina.

Kako rasti

Na kraju, govorimo o tehnologiji kultiviranja, koja je jednostavna i primitivna.

  1. Najprije odaberite odgovarajuću sobu. Na primjer, štagalj, staklenik, podrum ili seoska kuća.
  2. Zatim pripremite supstrat. U početku, sjeckana slama, suha suncokretova ljuska ili piljevina pari se u vrućoj vodi.
  3. Čim se supstrat ohladi, pomiješa se s micelijem i stavi u malu plastičnu vrećicu.
  4. Čuvajte takve vrećice na posebnom stalku ili na podu.
  5. Nakon tri dana u vrećici kroz koju će rasti gljive, stvara se nekoliko rupa. U tom stanju, vrećice se ostavljaju u tamnoj prostoriji na temperaturi od 20 stupnjeva tijekom 20 dana.
  6. Nakon tog razdoblja prva se slova pojavljuju u utorima. U ovom trenutku vrećice se prenose u vlažnu prostoriju s ventilatorom za provjetravanje. Temperatura se održava oko 15 stupnjeva.
  7. Za tjedan dana sadržaj će se moći prodati. Vrijeme je za žetvu i premjestiti vrećice u prvu sobu.
  8. Tijekom tjedna, vrećice se odmaraju, a gljive će se ponovno pojaviti. Iz jedne se vrećice lako skidaju do tri kilograma kamenica.

Pričao sam o tome kako kuhati gljive kamenice kod kuće. Naučili ste koliko su korisni, kako se uzgajaju. Vidimo se opet!

Pogledajte videozapis: Šitake pečurke jačaju imunitet (Veljača 2020).

Ostavite Komentar